Archief voor Amsterdam

Oogst

Gisteren, net op het nippertje, vóór de regen, haalde ik mijn fruitoogst van het dakterras.
Frambozen, bramen en appels. Ik haalde de klokhuizen uit de appels en sneed ze in stukken. In een pan samen met het andere fruit en hetzelfde gewicht aan suiker, bracht ik het fruit met de suiker en een scheut witte wijn aan de kook. Toen het tot moes gekookt was, zeefde ik de massa en stopte het in weckpotten. En zo had ik de oogst verwerkt tot een fruitgelei voor in de yoghurt.

De zomer lijkt tot een nat einde te zijn gekomen. Nu is het wachten op een mooie nazomer of herfst. Ik ga dat hier niet afwachten maar pak het vliegtuig naar Tokyo. Daar hoop ik jullie op de hoogte te houden van mijn avonturen als de internetgoden me gunstig gezind zijn. Nog 10 nachtjes slapen.

Reacties (2)

Gemberbier

In de keuken van Beddington’s wordt gemberbier gemaakt. Dat is een zomerjeugdrecept van mevrouw Beddington. Soms kwam er zoveel druk op de flesjes dat ze spontaan openknalden. Zou het zelf maken van gemberbier een Engelse gewoonte zijn? Een andere Engelse dame waar ik voor werk, heeft dezelfde jeugdherinneringen. Ik proef het bier, zonder alcohol. Het is heerlijk verfrissend. Dat moet ik ook proberen.

recept gemberbier

• flink veel verse gember
• 4 eetlepels limoen- of citroensap
• de schil van 1 limoen of citroen
• 250 gram suiker
• kokend water
• 1 theelepel actieve gist

Schil en rasp de gember.
Doe gemberrasp, het citroensap, de citroenschil en de suiker in een grote pot en voeg kokend water toe tot de gember goed onder staat.
Doe de gist met een paar eetlepels handwarm water in een kommetje, laat dit een paar minuten staan en los de gist dan volledig op. Laat het 5 minuten staan of tot het begint te bubbelen. Voeg het dan bij het gembermengsel dat afgekoeld is tot 37 graden en roer.
Doe een deksel op de pot en laat het een week op een warme, tochtvrije plaats staan. Roer om de andere dag even. Zeef de drank na een week en doe hem in flessen. Laat die nog 4-5 dagen staan en zet ze dan in de koelkast. Serveer de drank koud, met of zonder rum. Als het te zoet is kun je het verdunnen met koolzuurhoudend mineraalwater.

Reacties (6)

De duif

Het dakterras ligt er weer mooi bij. Alles groeit als kool. Vooral de acacia doet het goed. Al 20 jaar groeit zij en de pot groeit mee. Sinds enkele jaren geeft ze zelfs prachtige witte geurende bloemen. Een beetje bezorgd zijn we wel. Hoe lang zal dit goed gaan. Maar nu stonden we ineens voor een dilemma. Op het dak naast ons wonen twee houtduiven. Mooie lieve grote houtduiven. Elk jaar zitten ze er weer, meneer en mevrouw Houtduif. Deze meneer en mevrouw waren tot onze schrik bezig met het maken van een nest in onze kwetsbare acacia. Een Sophie’s choice. Het nest of de acacia. De acacia is wel groot voor een dakterrasboom maar niet geschikt om deze vette duiven te dragen met het straks bijbehorende nest, vol met eieren en erger nog, spartelende jongen. Dat zou de acacia wel eens fataal kunnen worden. Dus haalden we met pijn in ons hart het nest uit de boom. De duiven keken op afstand toe. Maar ze gaven niet op en bouwden iedere dag weer een nieuw nest. Dit werd toch behoorlijk irritant. Takken braken van de acacia af, bladeren werden geel. Kwaad rukten wij steeds opnieuw het nest eruit. We begonnen een hekel te krijgen aan onze vogelburen. Nog even en de buurtregisseur moest er aan te pas komen. Wij lieten ons toch niet piepelen door een stelletje ordinaire houtduiven? Maar na een week hadden we eindelijk onze zin. De duiven hadden een nieuwe plek gevonden. Ze kwamen niet meer terug.

Reacties (6)

WK

Reacties (2)

Stemadvies

Meneer en mevrouw Gerritsen gaan stemmen.
U toch ook?

Reacties (3)

« Vorige pagina« Vorige items « Vorige pagina · Volgende pagina » Volgende items »Volgende pagina »