Reacties op: Bapao [of Bao Pao] http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161 dagboek, mevrouw gerritsen, mevrouwgerritsen, nanda elzinga, culinair, planten, eten, koken, restaurant Wed, 08 Sep 2010 06:47:09 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 hourly 1 Door: Brigitte Sumner http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-7171 Brigitte Sumner Sun, 12 Oct 2008 08:29:39 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-7171 Kun je het deeg ook in de broodmachine maken? En wat zijn de ingredienten voor het vleesmengsel. Ik woon in Engeland, dus een toko hebben we hier niet. Mijn zoons en man vinden bapao heerlijk. Kun je het deeg ook in de broodmachine maken? En wat zijn de ingredienten voor het vleesmengsel. Ik woon in Engeland, dus een toko hebben we hier niet. Mijn zoons en man vinden bapao heerlijk.

]]> Door: angelique http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-7054 angelique Sun, 14 Sep 2008 15:32:59 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-7054 hallo, ik wou alleen even zeggen dat als iemand geen stoompan heeft (zoals ik dus), je de broodjes ook kan stomen in een vergiet wat boven een pan hangt met kokend water, deksel erop en je hebt hetzelfde resultaat. hallo, ik wou alleen even zeggen dat als iemand geen stoompan heeft (zoals ik dus), je de broodjes ook kan stomen in een vergiet wat boven een pan hangt met kokend water, deksel erop en je hebt hetzelfde resultaat.

]]> Door: Frank http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-6929 Frank Tue, 19 Aug 2008 10:18:26 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-6929 :-) Voor het deeg neem ik Koopmans Wittebroodmix, en voeg een schepje suiker toe. En ik stoom het in 7 minuten gaar. Da's ook genoeg. Het gaat er maar om dat de vulling in een (brood)deeg omhulsel zit. In plaats van 18 balletjes, kun je gemakkelijker 16 balletjes maken. Zonder weegschaal... verdeel het deel in tweeën. Leg een deel onder een vochtige keukendoek, en verdeel het andere deel weer in tweeën. Verdeel zo'n kwart deel weer tweemaal in twee parten. Doe datzelfde uiteraard ook met het andere deel. :-) Voor het deeg neem ik Koopmans Wittebroodmix, en voeg een schepje suiker toe. En ik stoom het in 7 minuten gaar. Da’s ook genoeg.
Het gaat er maar om dat de vulling in een (brood)deeg omhulsel zit.
In plaats van 18 balletjes, kun je gemakkelijker 16 balletjes maken. Zonder weegschaal… verdeel het deel in tweeën. Leg een deel onder een vochtige keukendoek, en verdeel het andere deel weer in tweeën. Verdeel zo’n kwart deel weer tweemaal in twee parten. Doe datzelfde uiteraard ook met het andere deel.

]]> Door: Ria http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-3120 Ria Thu, 24 Jan 2008 13:02:15 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-3120 Hallo, Ik moet ook glutenvrij eten. Is de bapao met rijstmeel gelukt. Ik ben benieuwd. Voor mij een hele uitkomst Hallo,
Ik moet ook glutenvrij eten.
Is de bapao met rijstmeel gelukt.
Ik ben benieuwd.
Voor mij een hele uitkomst

]]> Door: mia http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-3080 mia Thu, 10 Jan 2008 11:30:37 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-3080 Ze zijn gelukt,met het vulsel van Gina, Bedankt Mevr Gerritsen en natuurlijk Gina:) Ze zijn gelukt,met het vulsel van Gina,
Bedankt Mevr Gerritsen en natuurlijk Gina:)

]]> Door: Lily http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-2944 Lily Sun, 18 Nov 2007 11:34:38 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-2944 Hey als je de bapaoroodjes afgekoeld zijn kun je ze het best in plastic folie wikkelen en invriezen. Als je er zin in hebt; heb met folie en al 1,5 minuutje in de manetron en klaar is kees. Altijd makkelijk natuurlijk. Hey
als je de bapaoroodjes afgekoeld zijn kun je ze het best in plastic folie wikkelen en invriezen. Als je er zin in hebt; heb met folie en al 1,5 minuutje in de manetron en klaar is kees. Altijd makkelijk natuurlijk.

]]> Door: mia http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-2912 mia Wed, 07 Nov 2007 11:37:12 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-2912 O Gina,bedankt voor de vulling.. dat lijkt me wel een goede combinatie van ingredieenten, je hoort van mij,hoe het is gegaan met de kruiden, bedankt ! :) Groetje s Mia O Gina,bedankt voor de vulling..
dat lijkt me wel een goede combinatie van ingredieenten,
je hoort van mij,hoe het is gegaan met de kruiden,
bedankt ! :)
Groetje s Mia

]]> Door: mia http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-2911 mia Wed, 07 Nov 2007 11:25:18 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-2911 Hallo,ik ga ze ook stomen van rijstmeel, ik hoop dat ik de hoeveelheid meel goed heb. Daar zal ik dan vandaag wel achter komen, lijkt mij heerlijk om het eens zelf te maken, bedankt voor dit recept, Vriendelijke groet Mia. Hallo,ik ga ze ook stomen van rijstmeel,
ik hoop dat ik de hoeveelheid meel goed heb.
Daar zal ik dan vandaag wel achter komen,
lijkt mij heerlijk om het eens zelf te maken,
bedankt voor dit recept,
Vriendelijke groet Mia.

]]> Door: Gina http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-2810 Gina Thu, 11 Oct 2007 19:52:30 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-2810 hallo! terwijl ik dit schrijf, ben ik aan de voorlaatste 'batch' bapaos bezig. de stoompan, dus. ik was in mn enthousiasme vergeten eieren aan het deeg toe te voegen, gewend als ik ben om zelf brood te maken. desondanks smaken de bapaos aardig, al ga ik uiteraard volgende week ofzo opnieuw aan de slag, dit keer MET eiwit. ik ben van Indische afkomst en stond als klein meisje altijd in de keuken bij mn oma en tante, te kijken wat ze deden. er werd altijd eten gemaakt, hapjes op bestelling etc etc. nu ik ouder word (44), doemen die herinneringen op als nooit tevoren en probeer ik gewoon van alles. en ja, op de foto liggen ze inderdaad andersom. waar je het deeg samenvouwt, dat dus onderop doen en dan nog even voorzichtig een mooie ronde vorm maken met de vingers... voor de gehakt vulling heb ik trouwens half on half gehakt met rundergehakt gebruikt, en als kruiden ketoembar-sereh-djahe-laos in poedervorm.. knoflook-uien heel fijn gesneden en kaki tiga ketjap... en nog wat kruidenbouillonblokje.. om het vocht dat vrijkomt te binden, heb ik wat maizena aangemaakt met water en dat op het laatst toegevoegd, werkt prima zo. ohja, en een klein lepeltje 'vreselijk' hete sambal badjak van Koningsvogel. en dat bapao meel, ga ik ook eens proberen. nu gebruik ik patisserie meel van de Aldi, da's ook erg fijn meel :-) groetjes, Gina hallo! terwijl ik dit schrijf, ben ik aan de voorlaatste ‘batch’ bapaos bezig. de stoompan, dus. ik was in mn enthousiasme vergeten eieren aan het deeg toe te voegen, gewend als ik ben om zelf brood te maken. desondanks smaken de bapaos aardig, al ga ik uiteraard volgende week ofzo opnieuw aan de slag, dit keer MET eiwit. ik ben van Indische afkomst en stond als klein meisje altijd in de keuken bij mn oma en tante, te kijken wat ze deden. er werd altijd eten gemaakt, hapjes op bestelling etc etc. nu ik ouder word (44), doemen die herinneringen op als nooit tevoren en probeer ik gewoon van alles.

en ja, op de foto liggen ze inderdaad andersom. waar je het deeg samenvouwt, dat dus onderop doen en dan nog even voorzichtig een mooie ronde vorm maken met de vingers…

voor de gehakt vulling heb ik trouwens half on half gehakt met rundergehakt gebruikt, en als kruiden ketoembar-sereh-djahe-laos in poedervorm.. knoflook-uien heel fijn gesneden en kaki tiga ketjap… en nog wat kruidenbouillonblokje.. om het vocht dat vrijkomt te binden, heb ik wat maizena aangemaakt met water en dat op het laatst toegevoegd, werkt prima zo. ohja, en een klein lepeltje ‘vreselijk’ hete sambal badjak van Koningsvogel.

en dat bapao meel, ga ik ook eens proberen. nu gebruik ik patisserie meel van de Aldi, da’s ook erg fijn meel :-)
groetjes,
Gina

]]> Door: Francisca http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161&cpage=1#comment-2626 Francisca Wed, 05 Sep 2007 08:49:30 +0000 http://www.mevrouwgerritsen.nl/?p=161#comment-2626 Ik heb gisteren ook bapao gemaakt met hetzelfde meel. Prima resultaat! Ik vind alleen dat ze nog niet zo mooi glad zijn als bij de toko...beetje bobbelig van boven. Voor de vulling heb ik gehakt gebruikt met een uitje en knoflook en laos zout peper en bouillonblokje en een beetje sambal en niet te vergeten ketjap en wat stroop. Trouwens op de foto lijkt het of ze met de onderkant naar boven liggen....moet dat niet andersom? Ik heb gisteren ook bapao gemaakt met hetzelfde meel. Prima resultaat!
Ik vind alleen dat ze nog niet zo mooi glad zijn als bij de toko…beetje bobbelig van boven. Voor de vulling heb ik gehakt gebruikt met een uitje en knoflook en laos zout peper en bouillonblokje en een beetje sambal en niet te vergeten ketjap en wat stroop.
Trouwens op de foto lijkt het of ze met de onderkant naar boven liggen….moet dat niet andersom?

]]>