Dex, de winnaar van de vorige prijsvraag, heeft om een recept voor komkommersalade gevraagd, zonder komkommer. Daar houdt hij niet van. Jullie begrijpen wel, dat dit mij de afgelopen tijd bezig hield. De komkommer is eigenlijk een vrucht en wordt al 4000 jaar gekweekt. Van de Middeleeuwen tot de achttiende eeuw werd hij als ongezond beschouwd. Volgens ene Dr. Lemery uit die tijd, is de komkommer moeilijk te verteren en blijft hij lang in de maag. Deze dokter beweert dat de komkommer alleen geschikt is voor jonge mensen met een heftig en nerveus karakter. Dus Dex, het is niet zo gek dat jij er niet van houdt! Omdat pompoen tot dezelfde familie als de komkommer behoort, leek het mij een goed idee om tzatziki met pompoen te maken in plaats van komkommer.

Tzatziki met pompoen

1 pompoen/rode biet
2 citroenen
volle yoghurt
knoflook
komijnpoeder
mint

Schil een pompoen en verwijder de zaadlijsten. Rasp de pompoen en meng hem met citroensap en zout. Laat dit een nacht in de ijskast staan. Ondertussen laat je een liter yoghurt uitlekken. De volgende dag meng je de pompoen met de yoghurt. Voeg wat fijngehakte mint en uitgeperste knoflook naar smaak toe. Een beetje komijnpoeder erbij en proef even of er nog peper en zout nodig is. Eet smakelijk!

Of het lekker is weet ik natuurlijk niet, omdat ík komkommer lekker vind. Wél weet ik dat dit recept ook lekker is met gekookte rode biet. Maar dan moeten we overstappen van de groenten die plantkundig gezien vruchten zijn, naar de familie van de wortelgroenten. Bieten worden al sinds de prehistorie gegeten, dus zijn we al wat langer gewend aan dit voedsel. Dus misschien Dex, valt dit nóg beter als de pompoen!

Mevrouw Gerritsen heeft even onder de dekens gezeten, maar krabbelt nu weer op. De hectische dagen voor kerst hadden hun tol geëist. Nog even wil ik terug komen op de Kookdis. Vol spanning ging ik mijn pakket ophalen bij slagerij Pouw. Het pakje lag keurig klaar en alles was in goede orde. De notenmix van Gotjé was erg lekker, een beetje pikant. De lijn van Mrs Bridges is wat aan de zure kant naar mijn smaak. De gerookte zalm was prima en de verse produkten waren vers. Het is heel handig als je weinig tijd hebt. Spullen bestellen die je nog niet kent blijft natuurlijk gokken! Maar het aanbod is zo groot dat er voor iedereen wel wat te vinden is.

Vandaag is een bijzondere dag, want zusje is jarig. Daarom ga ik een lekkere melkconfituur, dulce de leche, confiture de lait, milk jam maken.

Dulce de leche 

1 liter volle melk
1.25 kilo suiker
1 vanillestokje

Kook de melk au bain marie met de suiker tot je een mooie blonde caramelkeur hebt, met de dikte van honing. Vul de gesteriliseerde potjes en sluit ze.

Lekker op een geroosterd broodje of als saus bij een dessert.

De uitslag van de vijfde prijsvraag is avocadosnijder! Niemand heeft het geraden, maar er waren wel weer erg leuke reacties. Daarom gaat de orginaliteitsprijs naar de volgende omschrijving:

Onmiskenbaar is dit de moderne variant op de aloude kuisheidsgordel, vervaardigd van hedendaags absoluut roestvrij materiaal met een ongekend draagcomfort. Alvorens de chef (♂) huis en haard verlaat brengt hij het kleinnood bij de cheffin(♀) aan op de daarvoor bestemde plaats, klikt de uitsparing in de hef boom over de clit en slaat met een gerust hart aan het koken. Mocht een onverlaat voornemens zijn zichzelf toegang tot de poort van venus te verschaffen, al dan niet met instemming van de cheffin, dan worden zijn lusten in de kiem gesmoord en kan hij daarna zijn zaak wel aan de wilgen hangen. Zo komen snoepers te pas!

Gefeliciteerd Dex! Het potje van Mevrouw Gerritsen en de oorkonde komen naar je toe. Laat even weten welk recept je graag op Mevrouw Gerritsen zou willen zien.

Als je in Maastricht bent, kun je er niet onderuit even de beroemde friet mit zoer vleish te eten. Een paar huizen verderop zit een gezellig slagertje met héérlijke bloedworst en natuurlijk hoofdkaas, ook daar kun je niet voorbij gaan!