Soms moet mevrouw Gerritsen even reclame maken. Zeker als het om haar geliefde lichtman gaat. Dus komt allen op 31 oktober, woensdag a.s. tussen 18.00 en 21.00 naar de ‘Herinnering verlicht, Allerzielen 2007‘. Het gedenkpark wordt verlicht door honderden lichtjes. Musici, verhalenvertellers en beeldend kunstenaars leveren een bijdrage en natuurlijk de lichtman.

Zorg dat je vandaag een lekkere pan erwtensoep maakt, dan staat je eten woensdag al klaar.

Soms zijn er van die dagen en dan heeft mevrouw Gerritsen zin om lekker thuis te blijven. Lekker binnen een filmpje kijken, lezen, internetten, luieren en niks doen. Natuurlijk heeft ze wel altijd zin in lekkere hapjes en als het buiten koud is, in een lekkere kop warme chocolademelk met speculaas.

De ideale chocolademelk

1 liter volle boerenmelk
50 gram cacao van goede kwaliteit
75 gram suiker
100 gram pure chocolade van goede kwaliteit
2 dl room

Zet de melk op en breng aan de kook. Meng de cacao met de suiker en maak een papje met een beetje van de melk. Los het papje in de melk op en voeg de room toe. Los de chocolade in blokjes op in de melk, maar laat het niet meer koken, want dan verbrandt de chocolade. Als alle chocolade opgelost is, is de chocolademelk klaar.

Vandaag gaan mevrouw en meneer Gerritsen terug naar Oegstgeest, want daar wonen de Koning en Koningin. Mevrouw Gerritsen is een beetje verdrietig want Jan Wolkers is er niet meer. Het was altijd een genot om deze vrolijke energieke man te horen praten, met zijn witte haren. Ook Jan Wolkers was een liefhebber van eten. Hij was een levensgenieter en zijn levenslust was aanstekelijk.

Turks Fruit

250 gram suiker
1theelepel citroensap
10 blaadjes gelatine
125 gram poedersuiker
1 eetlepel maïzena
250 ml water
1 eetlepel rozenwater

Maak een siroop van water en suiker. week ondertussen de gelatine. Bind de siroop met de maïzena, die je eerst even oplost in een beetje water. Voeg de gelatine toe totdat hij goed opgelost is en daarna het citroensap en het rozenwater. Doe de siroop in een ingevet bakblik of beleg een vorm met plastic folie. Giet de stroop erin en laat het een nachtje opstijven. Snij het Turks Fruit in blokjes en rol ze door de poedersuiker.

De goudrenetten zijn er weer!
De moeder van mevrouw Gerritsen maakte vroeger iedere week een appeltaart met goudrenetten. Zij was bij vriend en vijand beroemd om deze heerlijke taarten. Mevrouw Gerritsen stond toen altijd naast haar, in de keuken, in de hoop op een stukje rauw deeg.

Nu maakt mevrouw Gerritsen een lekkere frisse appelcompôte met vanille.
Schil de appels en snij ze in blokjes. Besprenkel de blokjes met citroensap tegen het verkleuren en doe ze in een pan. Schenk er een scheutje witte wijn bij en strooi wat suiker over de appels, naar smaak. Halveer een vanillestokje en doe dit bij de appels. Zet het vuur hoog en breng alles aan de kook. Laat het een paar minuten koken tot er een mooie compôte ontstaat en er nog blokjes heel zijn. Dien de compôte warm op, bijvoorbeeld bij wild of laat het afkoelen en eet het koud.

Er zijn veel soorten pompoen en veel recepten. De lekkerste pompoen volgens de Wildplukker is de groene Hokkaido. Deze heb ik kunnen kopen bij de natuurwinkel. Het lekkerste recept van pompoen dat ik ken is compôte van pompoen van Marc Philippart van restaurant Van Vlaanderen.

Stoof de blokjes pompoen gaar met spek, ganzenvet en witte wijn.

Een ander mooi recept is pompoensoep met vanille. Ook is het erg lekker de pompoenstukjes te roosteren in de oven, overgoten met olijfolie en natuurlijk peper en zout en bijvoorbeeld rozemarijn. Op de foto is een pompoencompôte te zien in de oven gegaard met ganzenvet, met een geroosterde kippenpoot, poulet jaune, een lekkere stevige kip uit Frankrijk, ingesmeerd met rozemarijnzout.