‘Bah, dat heeft totaal geen smaak’, zei mevrouw Gerritsen tegen meneer. ‘Te weinig zout en weeïg, het mist een pitje en een zuurtje.’  ‘Smaken verschillen’, zei meneer Gerritsen.
Mevrouw Gerritsen pakte de witte wijn en begon wild te schenken in de pompoensoep. ‘Zo, en nu een beetje peper en wat zout.’
Ze liet de soep even doorkoken en begon te proeven en te proeven en nog meer te proeven. ‘Want’ riep ze, ‘koken is proeven!’
Meneer Gerritsen keek in de pan en zag tot zijn schrik dat er nog maar een dun laagje op de bodem lag. Teleurgesteld sloop hij weg en ging in een hoekje de krant zitten lezen.

Pompoensoep

Leg een hele pompoen in een oven van 200 graden.
Na ongeveer 2 uur, als de pompoen zacht is, haal je hem eruit.
Laat de pompoen afkoelen tot je met je handen het vel er af kan halen.
Haal ook de pitten er uit.
Doe het vruchtvlees in een pan en voeg wat witte wijn en kippenbouillon toe of water met een kippenbouillonblokje. Breng alles aan de kook en maak het met een staafmixer fijn. Voeg wat water toe als de soep te dik is en maak op smaak met peper en zout en eventueel nog wat citroensap. Serveer met een stukje geroosterd brood.

Schrijf je nu in voor een week vakantie in Juseu met mevrouw Gerritsen!

In het prachtige Aragon, een provincie vlak bij de Spaanse Pyreneeën, ligt het dorpje Juseu. Je neemt een slingerweggetje van 5 kilometer omhoog en je bent in het kleine dorpje dat op een rots gebouwd is. Aan de ene kant zie je de Pyreneeën liggen en aan de andere kant is het achterland, met zijn terrasvormige akkers. Verder is er natuur en stilte. Dit dorp, dat van oorsprong een truffeldorp is, heeft nog één truffelzoeker. Verder wonen er nog een paar oude mensen die de dag doorbrengen met het onderhouden van hun moestuintjes en olijf- en amandelboomgaarden. Voor wie van natuur en wandelen houdt is dit een fantastische omgeving. Overdag lekker wandelen en ‘s avonds streekgerechten eten, bereid door mevrouw Gerritsen met hulp van meneer. De huizen die tot onze beschikking staan, zijn met liefde en aandacht opgeknapt door Kees Bolt en Wiep Vermeulen. Zij hebben ervoor gekozen de drukke stad achter zich te laten en hebben zich hier gevestigd met hun zoontje Milan.

Er zijn 2 huizen ter beschikking, Casa Milan en Casa Arriba. De huisjes zijn in authentieke staat gebracht en van het nodige comfort voorzien. Er is een heerlijke houtkachel, ijskast, badkamers met douche en wasmachine. Je kunt ook op de grote terrassen buiten zitten en van het prachtige uitzicht genieten.

Voor het eten maakt mevrouw Gerritsen gebruik van streekproducten. Er zijn heerlijke kazen en hammen uit de streek en worsten van het beroemde Iberische varken. In het seizoen zijn er verse vijgen, wilde groene asperges, fantastische tomaten en soms zelfs truffels verkrijgbaar. Ook zijn er bijzondere, door ons vergeten groentes, zoals borage, kardoen en snijbiet. Bij het eten wordt natuurlijk goede wijn uit het Somontano gebied geschonken.

Een voorbeeld:
Salade met verse ansjovis, Serranoham en groene asperges
Paella met vis
Flan de naranja

’s Avonds wordt het diner in La Escuela geserveerd of op een mooie plek buiten. De ‘Escuela’ is het oude gerestaureerde schooltje van Juseu.

De prijs zal 525 euro per persoon per week zijn, op basis van een tweepersoonskamer. Dit is inclusief ontbijt en 6 diners.

Het ontbijt zal in de huisjes dagelijks worden aangevuld.

De reservering is per groep van minimaal 4 en maximaal 10 personen

In de omgeving zijn allerlei bezienswaardigheden en er zijn veel bodega’s waar fantastische wijn gemaakt wordt. In overleg kunnen wij helpen bij het organiseren van een en ander.

We hebben deze vakantieweek in het najaar gepland (oktober, november). De exacte datum wordt in overleg bepaald.

Bel of mail voor meer informatie!

De Fransen noemen het blette, de Spanjaarden acelgas, de Engelsen zeggen er Swiss chard tegen en wij noemen het snijbiet of warmoes. Deze heerlijke groente is het groen dat uit de biet groeit. Snijbiet was vroeger een groente voor het volk en lange tijd wilden de Nederlanders er niets van weten. De Spanjaarden en de Fransen verloochenden hun afkomst echter niet en er is geen Franse of Spaanse moestuin zonder snijbiet. In Nederland is de snijbiet sinds kort weer te krijgen en wordt het een vergeten groente genoemd. Vergeten groentes zijn hip en voor de meeste mensen nieuw. Je zou het daarom ook nieuwe groentes kunnen noemen of retro groente of vintage groente. Andere nieuwe groentes zijn bijvoorbeeld topinamboer, kardoen, schorseneren, pastinaak en borage. Bij ons in Nederland kun je de vergeten groentes krijgen op de biologische markten en bij de nieuwe biologische supermarkt Marqt.
De snijbiet kun je op dezelfde manier bereiden als spinazie.

Toen mevrouw Gerritsen thuis kwam, lag er een kartonnen postpakketje op tafel. ‘Het is voor jou,’ zei meneer Gerritsen met een lichte teleurstelling in zijn stem. Het krijgen van post vinden mevrouw en meneer altijd bijzonder aangenaam, behalve nare rekeningen, boetes of belastingaanslagen. Nerveus maakte mevrouw Gerritsen het pakket open en tot haar verrassing kwam er een schattig kookboekje uit, ‘Deliciously Dutch’ geschreven door Marijke Sterk. Het boekje bestaat uit ouderwetse Nederlandse gerechten, geschreven in het Engels en het Nederlands, een leuk cadeautje voor buitenlandse gasten. Mevrouw Gerritsen bladert en ziet speculaas, haringsalade, erwtensoep, blote billetjes in het gras en niet te vergeten griesmeelpudding met bessensap. ‘ En,’ zei meneer Gerritsen, ‘wat is het nou?’ Maar mevrouw Gerritsen hoorde haar man al niet meer. ‘Schoenlapperspudding’, mompelde ze. 

Mevrouw Gerritsen heeft mooie herinneringen aan deze avond met meneer Gerritsen op het dakterras. Maar het was toch niet écht de laatste? Ook heeft ze een nieuwe ontdekking gedaan en dat is foodtube. Tot haar tevredenheid ziet ze hier, dat het prei roosteren in Nederland ook in zwang raakt.