Berenjena de Almagro
Duizendmaal dank voor alle leuke reacties. Bedankt voor de leuke en creatieve antwoorden. Ik heb ze met veel plezier gelezen. Het goede (maar niet het leukste) antwoord was van Gijs.
Het zijn jonge kleine groene aubergientjes uit het Spaanse Almagro (Castilië - La Mancha) die ingemaakt worden. Oorspronkelijk komt het uit de Arabische keuken. Er zijn verschillende manieren van inmaken, gevuld met paprika, rode peper, héél en gehalveerd. Ze worden gekookt en op azijn gezet. Ik vond ze erg lekker. De marinade had een lekkere smaak een beetje peperachtig. Het wordt gegeten als een tapa. Een soort variatie op onze zure bom. Dus in die zin is het antwoord van Scato ook behoorlijk warm…
